豚肉とまいたけのオイスターソースあんかけ

ジューシーな豚バラ肉のコクと、まいたけのうま味が相性抜群♪香ばしく焼いた野菜の風味が食欲をそそります。ご飯にのせて、あんかけ丼にするのもオススメ☆ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 535kcal ・たんぱく質 18.1g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 148g ■材料(2人分) ・豚バラ薄切り肉 200g ・大根 1/6本(150g) ・まいたけ 1パック(100g) ・長ねぎ 1本 ・チンゲン菜 1株 ・片栗粉 大さじ2 [A]水 2カップ [A]「Cook Do」オイスターソース 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]砂糖 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)豚肉は3cm幅に切り、大根は1cm幅のいちょう切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐし、ねぎは4cm長さに切る。チンゲン菜は長さを3等分に切って、葉と芯に分ける。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の大根・ねぎを入れて焼き色がつくまで焼く。ねぎをいったん取り出し、(1)の豚肉を加えて炒める。 (3)肉に火が通ったら、(1)のまいたけを加え、片栗粉をふり入れて炒め、Aを加え、(2)のねぎを戻し入れてフタをし、5分煮る。 (4)(1)のチンゲン菜の芯を加えてフタをし、3分煮て、(1)のチンゲン菜の葉を加えてさらに2分煮る。