材料 （3人分）
長いも(皮をむき、2センチ幅の輪切り)
350g
薄力粉
大さじ3
揚げ焼き用サラダ油
適量
たまご
1個
酒
大さじ1
ほんだし
小さじ1
金ごま
大さじ1
かつお節
25g
油切れのいいパン粉
80g
大根おろし
1/4本分
小ねぎ(小口切り)
各2個
糸唐辛子
各2本
しょうゆ・ポン酢などお好みで
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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たまご液の材料を、ボウルに全て混ぜ合わせます。バットにパン粉を広げておきます。
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切った長いもに薄力粉大さじ3をまぶしつけます。
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フライパンに揚げ焼き用のサラダ油を170度に熱します。
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2の長いもをたまご液にくぐらせて、パン粉をしっかりとまぶしつけ、揚げ焼きしていきます。
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中火で片面2分ずつ揚げ焼きし、きつね色にカラリと焼き揚がったら網の上などにおき油を切ります。
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お皿に並べ、大根おろし、小ねぎ、糸唐辛子をトッピングして出来上がりです。
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大根おろしに、お好みでしょうゆやポン酢などを少々かけて召し上がってください。
投稿者からのコメント
きっかけ
青森名産の、旬の野菜を使った夕飯にしたくて 長いもを揚げ焼きしました。
おいしくなるコツ
たまご液に、胡麻とかつお節を加えて風味を出しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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