こんばんは🌛
今日のえみごはんです。
▸▸▸ 今日は鮭と海苔の佃煮を入れた、コロコロした和風のコロッケです。
鮭の切り身
1切れ
じゃがいも
3個
玉ねぎ
1/2個
海苔の佃煮
10g
A 醤油
小さじ1/2
A 和風だしの素
小さじ1/2
B 薄力粉
大さじ4
B 水
大さじ4
B マヨネーズ
10g
パン粉
50g
揚げ油
適量
粉チーズ・パセリ
お好みで
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①じゃがいもはよく洗って1個ずつラップにくるみ、600Wの電子レンジで5〜6分加熱する。熱いうちに皮を剥き、マッシャーや木べらなどで潰す。
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②鮭の切り身は焼いてほぐす。玉ねぎはみじん切りにして、600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。
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③①のじゃがいもに、鮭と玉ねぎ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
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④粗熱が取れたら、真ん中に海苔の佃煮を入れ、包み込むようにまん丸に成型する。
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⑤【B】を混ぜ合わせてバッター液を作る。コロッケのタネをバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。冷蔵庫で10分ほど休ませる。
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⑥揚げ油を170℃に熱し、こんがりきつね色になるまで揚げる。お好みで、粉チーズ・パセリをふる。
投稿者からのコメント
𓅿じゃがいもは、熱いうちの方が皮を剥きやすく潰しやすいです(火傷しないよう気をつけてください)。
𓅿パン粉付けした後に一旦冷蔵庫でタネを休ませると、衣が馴染んで剥がれにくくなります。
𓅿油に入れた後、触りすぎてしまうと衣が剥がれたり、破裂する原因になるので気をつけてください。
𓅿中の具材も全て火が通っているものなので、生焼けなどの心配もなく揚げられます。
冷めても美味しく、かたくならないので、お弁当のおかずにもオススメです♩
そのままで、何もつけなくても美味しいコロッケ。
お試しいただけたら嬉しいです😌✨
今日使用した海苔の佃煮は、山本海苔店さま( @yamamotonoriten_official )の「むろまち」を使用しています。
有明海産の海苔を使って、丁寧に炊かれた佃煮。
甘すぎず、海苔の美味しさがぎゅっと詰め込まれた1瓶です✨
コロッケの中に入れても存在感が抜群で、香り豊かでとても美味しかったです♡
美味しい海苔や佃煮などの情報はこちら
☞ @yamamotonoriten_official
今週もよろしくお願いします♡
ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。