素材の味を楽しむ☆ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方 [1] フライパンにサラダ油を大さじ1熱し、牛肉を強火で焼いて全面に焼き色をつけます。 [2] 肉を取り出し、そのフライパンでにんにく、玉ねぎ、セロリを炒め トマトピューレ、フォンドボー、三温糖を加えます。 [3] 圧力鍋に1と2の肉 野菜を移したら 赤ワインを注ぎ入れます。 [4] そこにセロリの葉、ローリエとローズマリーを入れて強火で20分圧力をかけ、沸騰したら弱火で15分煮込みます。 [5] 火を止めて10分、そのまま蒸らしたら蓋を取り、デミグラス缶を加えて具材と混ぜたら、肉以外をミキサーにかけます。 [6] ピューレ状になった5と、肉を再び鍋にもどし、弱火にかけて、バターを加え 茶こしで薄力粉を加えます。 [7] ブルドッグうまソースとコンソメキューブ、塩を加え よく混ぜたら完成です。 [8] 食べる時に肉を切り器に盛り付けてルゥをかけ、ベビーキャロットを添えて召し上がれ★ きっかけ クリスマスイブに、家族で手作りビーフシチューを食べたくて作りました。 おいしくなるコツ お好みで生クリームをまわしかけてどうぞ☆