茹で鶏のピリ辛ゴマだれ

しっとり茹でた鶏むね肉に、にんにくと辛みが効いた胡麻だれをからめていただきます。 作り方 [1] 主な材料はコチラです。 [2] 鍋に鶏むね肉を入れ、お肉が浸かる量の水を加えて、沸騰させる。沸騰したら裏返す。 [3] 途中で出るアクを取り除く。 [4] 蓋をして中火にし、5～6分くらい加熱したら、加熱を止めて蓋をしまま20～30分おいておく。 [5] ボウルに、麺つゆ、練りごま、マヨネーズ、みりん、豆板醤、すりおろしにんにく、白ごまを加えて混ぜ合わせる。 [6] ふんわりラップをしてレンジ600Wで約30秒加熱する。 [7] いただく直前に、胡麻油を加えてよく混ぜる。 [8] 茹で鶏をお好みの厚さに切り、付け合わせの野菜などと一緒にお皿に盛って、【7】のタレをかけてできあがり。 ■コツ・ポイント ・茹で鶏は余熱で火を通しますが、カットする前に火が通っているか確認してください・もし火が通っていなければ、再び、沸騰させてから数分茹で汁につけてみてください（レンジで加熱するとパサパサになってしまいます。）☆つけあわせの野菜はお好みで ■このレシピの生い立ち 淡泊な茹で鶏や、豚しゃぶなどに合いそうなタレを作りたくて考えました。棒棒鶏とは違い酸味はなく、胡麻感たっぷりです。辛さやガーリックを聞かせたタレですが、辛いのが苦手な場合は、豆板醤やにんにくを抜いても◎淡泊なものに合うと思います。