きっかけ
まほらファームの「おしろっぷ〜ジンジャー＆柚子」の美味しさを活かしたお料理を提案したく、和食に大活躍する照り焼きダレを探求しました♬
豚肉の生姜焼きや、きんぴらごぼうにも、そのまま使えて超〜便利！
ぜひ色々な和食のベースとして活用してね★
手順
-
【1】 ぶりの切り身に両面しっかりめに塩をふり、15〜20分置く。その後水洗いし、水気をしっかりと拭き取る。
-
乾いたバットの上で片栗粉を両面まんべんなく振る。茶こしを使うとムラなく便利！
-
【2】 ★をすべて合わせておく。
-
※まほらファーム「ジンジャー＆柚子」を使用する場合は、【おしろっぷ・醤油・酒 各大きさじ2】を混ぜる。砂糖・みりんは不要！
-
【3】 フライパンにごま油をひき中火にかけ、ぶりの余分な粉をはたき、皮目を下にして焼く。程よい焦げ目が付いたら裏返す。8割方焼けたらフライパンの余分な油を拭き取り★調味液をかけ煮詰める。
投稿者からのコメント
おいしくなるコツ
・ぶりに振る塩はしっかり目に！そしてよく洗い流すと臭みが取れます♬
・さらに丁寧に作る場合は、焼き目を付けた後、熱湯を回しかけ、お湯をしっかり切ってから調味液を絡めるとよりしっとり＆ふっくら仕上がります♬
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
