ウェルシュケーキ(ウェールズ風パンケーキ)

ウェールズ地方の伝統的なお菓子。スコーンのようなホロホロした食感が楽しめます。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(作りやすい分量)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 1772kcal ・たんぱく質 25.9g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 0g ■材料(作りやすい分量) ・薄力粉 200g ・ベーキングパウダー 小さじ2 ・バター 100g [A]レーズン 80g [A]「パルスイート」 20g [A]シナモンパウダー 小さじ1/2 ・溶き卵 1個分 ・強力粉・打ち粉用 適量
■つくり方 (1)薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。バターは1cm角に切り、室温にもどす。 (2)ボウルに(1)の粉類・バターを入れてすり混ぜ、粉っぽさがなくなったら、Aを加えて混ぜる。全体がよく混ざったら、溶き卵を加え、生地をまとめる。 (3)打ち粉をした台に(2)の生地をのせ、めん棒で1cm幅にのばし、直径6cmの丸型で型を抜く。 (4)フッ素樹脂加工のフライパンに(3)を並べ、弱火で片面5分ずつ焼く。