材料
卵 3個
すし酢 50ml
にんにく 4g
赤唐辛子 1本
ローリエの葉 1枚
黒胡椒(粒) 10~12粒
ゆで卵を漬けておくだけ!ピクルス風の味付けで、そのままでもアレンジしても使えます。
作り方
[1] 卵の底に画びょうなどで穴をあけてから、お湯に入れ、約9分茹でる。
[2] 冷水にしばらくつけてから、殻をむく。
[3] 清潔な保存容器に、【2】の茹で卵を入れる。
[4] 縦に薄切りにしたにんにく、ローリエ、黒胡椒(粒)、唐辛子を加える。
[5] すし酢を加える。
[6] こんな感じ。
[7] 全体に液をからめて、漬け汁に浸かるようにする。
[8] 蓋をして、冷蔵庫に入れて9時間以上、漬け込んだら、できあがり。
[9] 《お弁当にも》半分に切ったところ。
■コツ・ポイント
・ゆで卵は9~10分間茹でる。・漬け込む容器は清潔にしておく。・漬け汁は、ゆで卵が浸かる量にする。足りなければ、すし酢を足しても◎・冷蔵庫で2週間くらい保存可能だと思いますが、状態を確認してから召し上がってください。
■このレシピの生い立ち
大原千鶴さんのレシピを参考にさせていただきました。味付けは、ちょっとアレンジしてみました。