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すし酢で☆ゆで卵のピクルス

材料 卵 3個 すし酢 50ml にんにく 4g 赤唐辛子 1本 ローリエの葉 1枚 黒胡椒(粒) 10~12粒
ゆで卵を漬けておくだけ!ピクルス風の味付けで、そのままでもアレンジしても使えます。 作り方 [1] 卵の底に画びょうなどで穴をあけてから、お湯に入れ、約9分茹でる。 [2] 冷水にしばらくつけてから、殻をむく。 [3] 清潔な保存容器に、【2】の茹で卵を入れる。 [4] 縦に薄切りにしたにんにく、ローリエ、黒胡椒(粒)、唐辛子を加える。 [5] すし酢を加える。 [6] こんな感じ。 [7] 全体に液をからめて、漬け汁に浸かるようにする。 [8] 蓋をして、冷蔵庫に入れて9時間以上、漬け込んだら、できあがり。 [9] 《お弁当にも》半分に切ったところ。 ■コツ・ポイント ・ゆで卵は9~10分間茹でる。・漬け込む容器は清潔にしておく。・漬け汁は、ゆで卵が浸かる量にする。足りなければ、すし酢を足しても◎・冷蔵庫で2週間くらい保存可能だと思いますが、状態を確認してから召し上がってください。 ■このレシピの生い立ち 大原千鶴さんのレシピを参考にさせていただきました。味付けは、ちょっとアレンジしてみました。

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