大根とこんにゃくのそぼろ煮

大根やこんにゃくを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 58kcal ・たんぱく質 7.2g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 93g ■材料(2人分) ・大根 200g ・こんにゃく 100g ・鶏むねひき肉 50g [A]水 3/4カップ [A]「ほんだし」 小さじ1/3 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2/3 ・小ねぎ・小口切り 1本
■つくり方 (1)大根は1cm幅の半月切りにし、下ゆでをする。こんにゃくは太めのせん切りにして下ゆでする。 (2)鍋にAを煮立て、ひき肉を入れてほぐし、(1)の大根・こんにゃくを加えてフタをして煮、再度煮立ったら、弱火で20分煮る。 (3)器に盛り、上に小ねぎを散らす。