超簡単!大葉と卵のコンソメスープ

材料(2人分) コンソメ(顆粒) 大さじ2 水 500㏄ 大葉 3枚 卵 1個 塩コショウ 適量 パルメザンチーズ お好みで オリーブ油 お好みで
コンソメスープに大葉を合わしてみました。 作り方 [1] お水500㏄にコンソメ顆粒を入れて火にかけます。 [2] 大葉は少し粗目のみじん切りにします。 [3] コンソメスープが沸騰したら大葉を入れて3分程中火で煮込みます。 [4] 塩コショウして味を調え最後に溶き卵を入れ完成です。 ■コツ・ポイント 大葉は少し粗目にカット。大葉を入れてからはあまり煮込まない。卵を入れる際は沸騰しているところに回し入れすぐ火をとめます。お好みでパルメザンチーズ・オリーブオイルを。 ■このレシピの生い立ち 大葉が余ったのでスープに使ってみました。コンソメと大葉はあわないかなと思いましたが意外と美味しくできました。