アスパラと長いものシャキシャキキッシュ

長いもや溶き卵を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1台分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 1013kcal ・たんぱく質 35.3g ・塩分 5.3g ・野菜摂取量 217g ■材料(1台分) ・グリーンアスパラガス 4本 ・長いも 10cm(100g) ・玉ねぎ 1/2個 ・ウインナーソーセージ 5本 ・ミニトマト 4個 ・バター 20g ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1/2 ・こしょう 少々 [A]溶き卵 2個分 [A]生クリーム 大さじ4 [A]ピザ用チーズ 30g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・粉チーズ 適量 *分量は直径20cmのタルト皿1台分です。
■つくり方 (1)アスパラは根元を1.5cmほど切り、1~2分塩ゆでして3cm長さに切る。長いもは1.5cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする。ソーセージは斜め半分に切り、ミニトマトはヨコ半分に切る。 (2)フライパンにバターを熱し、(1)のアスパラ・長いも・玉ねぎ・ソーセージを炒め、「コンソメ」、こしょうをふり、タルト皿に入れる。 (3)Aを混ぜ合わせて流し入れ、(1)のミニトマトをのせ、粉チーズをふりオーブントースターで8分ほど、こんがりときつね色になるまで焼く。 *長いもを使用することで加熱時間の短縮になり、シャキシャキと食感もよくなります。 *オーブントースターに入りきらない場合は、型を2つに分けて焼いてください。