生ハムとパルミジャーノの柚子胡椒パスタ♡

柚子胡椒を効かせたソースと和えるだけの簡単パスタ。 生ハムの彩りとパルメザンのコクをプラス。今回はジェノベーゼ仕立てで♪ 作り方 [1] 先ずは柚子胡椒ソースの調味料を合わせる。柚子胡椒の量はお好みで調整。 [2] フライパンにオリーブオイルをひき茹でたパスタを手早く炒め合わせる。(冷製パスタにしても美味しい) [3] パスタと柚子胡椒ソースを混ぜ合わせる。(柚子胡椒の風味が飛ぶので火を止め1分位置き軽く粗熱を取ってから) [4] ジェノベーゼソースと絡める。市販のソースでOK…ソースを手作りしたい方は下記を参考にして下さい。 [5] お皿に盛り付けパルミジャーノ・レッジャーノを振りかける。(パルメザンチーズでもOK) [6] 生ハムを添えて出来あり♪ૢ イクラも良く合います。 ■コツ・ポイント ジェノベーゼソースを作る時はバジルの他にパセリや春菊.小松菜などでも代用可。ジェノベーゼ無しで柚子胡椒ソースだけでも美味しいです。柚子胡椒の辛さと風味がポイントで個人的にはたっぷりがお勧めですがお好みで調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち 今まではワサビや山葵茶漬けの素で良く作っていましたが柚子胡椒の方がポイント高いです(✌︎´罒`✌︎)彩りと相性も良いので生ハムやイクラと一緒に作る事が多いですが無くても十分美味しいです♡ ーーーーーーーー ジェノベーゼソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー フレッシュバジル 100g 松の実 20g ニンニク 1欠片 パルメザンチーズ 30g 塩・ブラックペッパー 適量 寿司酢 大さじ1 EVオリーブオイル 100ml ーーーーーーーー ジェノベーゼソースのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] バジルの葉は香りを飛ばしたくないので綺麗であれば洗わずに使います（洗う場合はさっと水洗いして良く水気を切っておきます） [2] 松の実とニンニク.バジルの葉.オリーブオイルを入れミキサーにかけます。（温度が上がると色が落ちるので食材とミキサーを冷やしおきます） [3] ある程度滑らかになったらパルメザンに塩.コショウと寿司酢を加え軽くミキサーで混ぜます。（パルメザンは粉チーズでもOK） ーーーーーーーー 春菊を使ったジェノベーゼソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー ■ソース 春菊 1袋150g位 ニンニク 2欠片 タマネギ 1/4個 ブラジルナッツ(又は松の実かアーモンド) 適量 EVオリーブオイル 200ml ーーーーーーーー 春菊を使ったジェノベーゼソースのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] 春菊を水洗いして水気を取り茎の根本の硬い部分を切り落とし適度な大きさに切り分ける。 [2] タマネギを適度な大きさに刻む。 [3] ニンニク2欠片を包丁の腹で潰す。 [4] ニンニク,タマネギ,春菊,ブラジルナッツにオリーブオイルを入れてミキサーにかける。 [5] 色鮮やかなソースの出来上がり♫