切り干し大根のマヨサラダ

切り干し大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 206kcal ・たんぱく質 1.9g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 75g ■材料(2人分) ・切り干し大根 30g ・にんじん 1/3本(30g) ・「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3 [A]酢 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ [A]黒こしょう 少々 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)切り干し大根は水に10分つけてもどす(時間外)。水気をしぼり、3cm長さに切る。にんじんは細切りにして塩をふり、水気をしぼる。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ、(1)の切り干し大根・にんじんを加えてあえる。 (3)器に盛り、小ねぎをのせる。