鶏肉とパイナップルの豆チレンジ蒸し

鶏もも肉やパイナップル缶を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 191kcal ・たんぱく質 7.4g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 1枚(150g) [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2 [A]「Cook Do」トウチ醤 小さじ3(15g) [A]「Cook Do」コチュジャン 小さじ1(5g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・ピーマン 1個(50g) ・パプリカ(赤) 1個 ・パイナップル缶 4枚 ・片栗粉 小さじ1/2 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)鶏肉は斜めにスジ切りをし、8等分に切り、Aをよくもみ込む。 (2)玉ねぎ、ピーマン、パプリカはひと口大に切り、パイナップル1枚は4等分に切る。残りのパイナップルはフライパンで焼く。 (3)耐熱ボウルに(1)の鶏肉、(2)の玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・4等分に切ったパイナップルを入れてザックリ混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。 (4)(3)の蒸し汁をカップにとり、片栗粉を加え、ラップをかけて電子レンジで30秒加熱し、たれを作る。 (5)器に(2)の焼いたパイナップルを敷き、(3)を盛り、(4)のたれをかける。 *鶏肉をレンジ蒸しするときは、同じ器に水を入れた小さなカップを入れ、ラップをかけて 加熱するとしっとりと蒸し上がります。 *トウチは蒸した方が風味がまろやかになります。