■<オレンジゼリー>
オレンジ
3個
粉ゼラチン
4g
水（ゼラチン用）
大さじ1
砂糖
20g
水
適量
チャービル（あれば）
適量
■<パンナコッタ>
生クリーム
100ml
牛乳
100ml
粉ゼラチン
4g
水
大さじ1
砂糖
30g
バニラエッセンス
適量
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、オレンジです。
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[2] <パンナコッタ>ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかす。
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[3] 小鍋に牛乳、砂糖を入れ、混ぜながら弱火にかけ、沸騰する直前に火を止めて<2>を加え、よく混ぜて溶かす。
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[4] <3>にバニラエッセンス、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。
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[5] 粗熱がとれたら器に等分に注ぎ入れて、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
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[6] <オレンジゼリー>ゼラチンは分量の水（ゼラチン用）にふり入れてふやかす。
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[7] オレンジは、1個は包丁で皮と薄皮をむいて小房に分け、飾り用に取っておく。残りの2個は果汁を搾る。
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[8] <7>の果汁と水を合わせて200mlにし、小鍋に入れ、砂糖を加えて混ぜながら弱火にかけ、沸騰する直前に火を止める。
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[9] <6>を加えてよく混ぜて溶かし、鍋底を氷水にあててあら熱をとる。
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[10] <9>を<5>のパンナコッタの上に注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。飾り用の<7>をのせ、あればチャービルを飾る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
パンナコッタがしっかり固まってから、あら熱をとったオレンジゼリー液を少しずつ流し入れてください。ゼリー液が熱いうちに流し入れてしまうと、きれいな二層にならないので注意してください。
■このレシピの生い立ち
ジューシーなオレンジゼリーと、クリーミーなパンナコッタのバランスが絶妙！透明のグラスに入れて見た目のコントラストもきれいです♪おもてなし用には、あればチャービルやミントを飾るとぐっとおしゃれになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
