材料(1~2人分)
キャベツ 1枚
蜜柑 100g
人参 1/3本
ゆずはちみつ(万田酵素) 100cc
レモン汁 小匙1
作り方
[1] 人参、キャベツは適当な大きさにカットします。蜜柑は外皮を剥いて小房に分けます。
[2] 材料全てをミキサーに入れて滑らかにジュース状になるまで攪拌します。
[3] 今回蜜柑はミキサーにかけて冷凍したピューレ状のストック蜜柑を使用しました。ジュースを薄めることなく、氷代わりにヒンヤリ冷やしてくれて美味しいです。
きっかけ
ある材料で作りました。
おいしくなるコツ
人参に含まれる酵素アスコルピナーゼは空気に触れるとビタミンCを破壊してしまうそうですが、レモンを加えると酸性に傾き酵素がビタミンCを破壊できなくしてくれるらしいです。