鶏むねでコスパ良！ミラノ風チキンカツ

マヨネーズで衣付け簡単！少ない油で揚げ焼きにする、鶏むね肉を使った節約にもぴったりのミラノ風カツレツ♪ ■材料（2人分〔20分〕） 鶏むね肉（皮なし）　　1枚（300g） トマト　　1/2個 ベビーリーフ　　お好みで マヨネーズ　　大さじ2 塩　　少々 こしょう　　少々 サラダ油　　大さじ6 【A】 オリーブオイル　　大さじ1 レモン汁　　小さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 粗びき黒こしょう　　少々 【B】 パン粉　　30g 粉チーズ　　大さじ2 ■工程 <1>　トマトは1cm角に切ってボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。 <2>　鶏むね肉は厚みを半分に切る。ラップをかけ、めん棒で平たくなるまで叩く。 <3>　<2>に塩、こしょうをふり、両面にマヨネーズを塗る。 <4>　バットに【B】を混ぜ合わせ、<3>を入れて両面にしっかりとまぶす。 <5>　フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、<4>を並べ入れる。きつね色になったら裏返し、両面揚げ焼きにする。 <6>　器に<5>を盛り付け、<1>のソースをかける。お好みでベビーリーフを添える。 ■コツ・ポイント 鶏むね肉はめん棒で叩いて薄く伸ばすことでボリュームを出します。 表面にマヨネーズを塗ることで衣がつきやすくなり、面倒な衣付けも簡単に出来ます。 揚げ焼きにするとカリッと仕上がり、少ない油で節約にもなりますよ♪