茄子
3本
鶏ささみ
3本
塩
小さじ1/4
日本酒
大さじ1
◯ねり胡麻
大さじ1
◯白味噌
小さじ2
◯砂糖
小さじ2
◯出汁
大さじ1
◯みりん
大さじ1
蕪の葉
1個分
手順
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茄子はヘタを取り、縦4等分に切り、ラップで包み、
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600wのレンジで3分半加熱する。加熱後冷水に放して粗熱を取る。
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鶏ささみは筋を取り、耐熱皿に並べて、塩、日本酒をふりかけ、ラップをして600wのレンジで2分半加熱する。
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粗熱が取れたら手で割く。
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◯の調味料を混ぜて胡麻味噌を作る。
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蕪の葉は茹でて小口切りにし、水気はしっかり絞る。
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なす、鶏ささみ、胡麻味噌を混ぜ合わせる。
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器に盛り、蕪の葉を散らし、出来上がり。
投稿者からのコメント
白味噌がポイントの胡麻味噌でなすとささみを和えました。タンパクな具材をコクのある胡麻味噌が包み込んで美味しく変身！
■このレシピの生い立ち
胡麻和えの作り方を応用し、白味噌が余っていたので和え衣に加えてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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