豚バラ薄切り肉や新ごぼうを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 255kcal
・たんぱく質 9.9g
・塩分 3.7g
・野菜摂取量 139g
材料 （4人分）
豚バラ薄切り肉
120g
新ごぼう
2本
にんじん
6cm（60g）
さつまいも・細めのもの
8cm
白菜
1枚（100g）
長ねぎ
1本
スナップえんどう
8本
しょうがのせん切り
3かけ分（30g）
水
5カップ
「ほんだし いりこだし」
小さじ山盛り2（8g）
みそ
大さじ5
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）豚肉は3cm幅に切る。
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（2）ごぼうは3cm長さの斜め切りにし、にんじんは8mm幅のいちょう切りにする。さつまいもは皮つきのまま1cm幅の輪切りにする。白菜は4cm長さ、3cm幅に切る。ねぎは3cm長さの斜め切りにする。スナップえんどうは斜め半分に切る。
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（3）鍋にごま油を熱し、（1）の豚肉、しょうがを入れて炒め、豚肉に火が通ったら（2）のごぼう・にんじん、水を加えて煮立て、アクを取る。
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（4）「いりこだし」を加えて弱火で5分煮、（2）のさつまいも、みそ半量を溶き入れてさらに5分煮る。
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（5）さつまいもに火が通ったら、（2）の白菜・ねぎ・スナップえんどうを加えて2～3分煮て、残りのみそを溶き入れて味を調え、沸騰直前で火を止める。
投稿者からのコメント
＊お好みで七味唐がらしを加えてお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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