こんにちは☺️
今日のレシピは、豚こま切れ肉と新玉ねぎの生姜焼きです。
今が旬の新玉ねぎをたっぷり使った、豚こま切れ肉の生姜焼きは、お財布にやさしく甘辛い味付けでご飯がとても良く進みます。
豚こま切れ肉は、ぱさつくからあまり使わない…
とのお声を良く聞きますが、
焼く前の下処理をちゃんとしておくと、驚くほどやわらかくなります。
豚こま切れ肉は炒めるのではなく、こんがり美味しそうな焼き色がつくまで触らないで
じっくり焼くと香ばしくて食べごたえ抜群！
お財布にやさしいお肉が、
ちょっとのひと手間で食べごたえのあるおかずになりますよ。
【豚こま切れ肉と新玉ねぎの生姜焼き】
〈材料・2人分〉
・豚こま切れ肉 180g
・新玉ねぎ 1個
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ1
●酒・みりん・醤油 各大さじ2
●すりおろし生姜 小さじ1
〈作り方・調理時間15分〉
①豚こま切れ肉に酒を揉み込む。
新玉ねぎは皮をむき芯を取り、5mm程度の薄切りにする。
●を混ぜ合わせる
②酒を揉み込んだ豚こま切れ肉に、片栗粉をまんべんなくまぶす
③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を広げるようにして置き、焼き色がつくまで焼く
④ ③の焼き色がついたら裏返してフライパンの隅に寄せ、
新玉ねぎを入れてサッと炒める
⑤ ④に●を加えて、全体になじむように炒め合わせる
〈コツ・ポイント〉
・豚こま切れ肉はフライパンに入れたらあまり触らないで焼くと、こんがり美味しそうな焼き色がつきます
