＼ 具沢山パッタイ風そうめん☻ ／
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暑い季節の定番そうめんをタイ風焼きそば「パッタイ」にアレンジ！
子供も食べやすい甘酸っぱさとビールにも合うおつまみ感覚で味わえるパッタイなら大人も子ども愉しめる！
仕上げのパクチーやライムがタイの屋台を感じさせる、夏にぴったりのレシピを紹介するよー♩
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【材料（3人分）】
そうめん…300g
むきえび…180g
もやし…1袋
ニラ…1束
パクチー…適量
ライム（輪切り）…1/2個分
オリーブ油または白ごま油…大さじ4
片栗粉…適量
〈タレ〉
★オイスターソース…40ml（60ml）
★スイートチリソース…30ml（40ml）
★ナンプラー小さじ2/3…（小さじ1）
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【作り方】
下準備
・むきえびは、片栗粉をまぶし、水がきれいになるまで流水で洗い水気を切る。
・もやしは洗って水気をしっかりきり、ニラは茎の部分の汚れをしっかりと落とし、もやしと同じ程度の長さにカットする。
・パクチーは、ざく切りにする。 そうめんは、たっぷりの沸騰した茹で規定の時間より30秒短めで固めに茹で冷水で冷やし、
くっつき防止のためオリーブ油または白ごま油を大さじ3まぶしておく。
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1.オーバルホットプレート（平面プレート）に、オリーブ油または白ごま油を大さじ1を敷いて[HI]で4分予熱し、むきえびを炒める。
2.えびの表面が全体に赤く色づいたらもやし、ニラを入れて2分炒める。
3.★を合わせて【タレ】を作る。
4.2.に下準備したそうめんと3.を入れて全体に絡めるように炒め、[OFF]または[WARM]に設定し、仕上げにパクチーとライムを盛り付けたら完成。
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【ポイント】
そうめんを入れる段階で野菜の水分が飛んでいる場合は、水(大さじ2)を一緒に入れて炒めてください。
また、くっつきやすい場合は油（分量外）をまわしかけて炒めます。
パクチーが苦手な場合は、三つ葉や大葉でも◎
タレは多めに作って野菜炒めのタレとしても代用できますよ！
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