材料 （2人分）
豆腐
1丁
玉ねぎ
1/2個
白菜
2枚
にんじん
1/2本
もやし
ひとつかみ
にんにく
1片
しょうが
1片
揚げ玉
大さじ2程度
卵
2個
粉末和風だし★
小さじ1
日本酒★
大さじ2
醤油★
大さじ2
みりん★
大さじ2
かつおぶし
ひとつかみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豆腐はキッチンペーパーに包んで一晩冷蔵庫で水を切っておきます。みじん切りのにんにく、しょうが、もやしと食べやすい大きさに切った白菜、にんじん、玉ねぎを炒め、豆腐、揚げ玉を加えます。
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★の調味料を加えて全体が馴染むまで混ぜながら炒め、卵をときいれます。卵が固まってきたら、時々大きく返すように混ぜながら卵を好みの固さまで焼きます。
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焼き上がったら盛り付けて、かつおぶしをトッピングして出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
沖縄料理の豆腐チャンプルをイメージして作りました。冷蔵庫の残り物のお掃除にもぴったりでした。
おいしくなるコツ
野菜はお好みでねぎやキノコ類を加えてもおいしいです。揚げ玉でコク出ししていますが、お肉類もボリュームがほしければ豚肉やハムなどをどうぞ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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