サムジャンで豚しゃぶ。さっぱりとしておすすめです。
付け合せの野菜サラダも、塩もみをしてレモン汁で爽やかな風味です。
サムジャンは豚のゆで汁で伸ばしてあるので、肉に直接かけて召し上がってください。
また酢を多く加えてサラダドレッシングとしてもおすすめです。
材料 （2人分）
豚バラ肉
300g
ねぎ
先の青い部分 5cmほど
生姜
ひと切れ
キャベツ
3枚ほど 千切りに
きゅうり
1本 千切りに
たまねぎ
中1/2個 薄切りに
塩
小さじ1
レモン汁
レモン汁または酢 大さじ1
白ごま
少々
味噌
田舎味噌 大さじ3
コチュジャン
大さじ3
酢
酢またはレモン汁 小さじ2
はちみつ
大さじ1
ごま油
小さじ2
ねぎ
長ネギ1本 みじん切り
ニンニク
おろしニンニク 小さじ2
白ごま
小さじ2
湯
豚のゆで汁 大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
青ネギの先としょうがを入れた湯で豚肉を茹でる
-
鍋に水と青ネギの先、しょうがを入れ沸騰させます。バラ肉をさっと茹でザルにあげ、水気を切ります。ゆで汁を少し取り分けておきます。
-
サムジャンの材料を混ぜ合わせる
-
ボウルにサムジャンの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
-
豚肉のゆで汁も加える
-
豚肉のゆで汁も加えて伸ばします。
-
付け合せ野菜とサムジャンをかけた豚肉を盛り付ける
-
キャベツときゅうりは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。ボウルに入れて塩を振り揉み込み、しんなりしたら水気を絞ります。レモン汁または酢を回しかけて和え、白ゴマを加えます。器に豚肉を盛り付けてサムジャンを回しかけます。野菜サラダを添えます。
-
サムジャンソースはいろいろ使える
-
サムジャンは、ゆで汁で伸ばしてソースとして使います。またレモン汁や酢を少し多めに加えるとサラダソースとして使えます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
