材料（2〜3人分）
昆布 2枚
水 600〜700ml
みかんの皮 みかん1つ分
☆鶏胸肉 約250g
☆白菜 1/4
☆人参 1/3
☆椎茸 3〜4つ
☆水菜 1/2パック
☆豆腐 150〜170g
●白だし お玉1.5杯
●塩 少々
●みりん お玉1杯
●チューブ生姜 7cm
作り方
【1】 小鍋に水と昆布を入れて沸かします。
沸いたら●を全て入れます。
【2】 みかんを塩（分量外）で擦るようにして水で洗います。
みかんの皮を4等分に剥きます。
十の字に切り込みを一周ずつ入れると綺麗に剥けます。
【3】 みかんの皮を細切りにします。
☆を食べやすい大きさにカットして、土鍋に盛り付けます。
【4】 盛り付けた鍋の鶏肉の上にみかんの皮を乗せます。
小鍋で作ったスープをかけて煮込み、鶏肉に火が通れば完成です♪
きっかけ
夫がダイエット中なので、ヘルシーで美味しいご飯を作りたくて。
おいしくなるコツ
味が薄いと感じた場合は、塩や白だしを足してください(^○^)
