ほうれん草と焼ききのこのおひたし

色よくゆでたほうれん草に、焼きしいたけの香ばしさをプラス ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 27kcal ・たんぱく質 3g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 90g ■材料(4人分) ・ほうれん草 400g [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・しいたけ 4枚(30g) [B]酒 小さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [C]水 1/2カップ [C]しょうゆ 大さじ2 [C]「ほんだし」 小さじ1/4 [C]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方 (1)ほうれん草は、「味の素®」少々を加えた熱湯の中に根元から入れ、強火で1分間ゆでる。 (2)冷水にAを加え、(1)のほうれん草をつけて冷まし、水気をしぼって4~5cm長さに切る。 (3)しいたけは石づきを取って、裏返してBをふる。グリルでこんがりと焼き、厚めのせん切りにする。 (4)ボウルにCを合わせ、(2)のほうれん草、(3)のしいたけを加えてあえる。