炒め白菜の甘酢漬け

白菜やレモンを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 133kcal ・たんぱく質 1.2g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 109g ■材料(2人分) ・白菜 2枚 ・しょうが 1かけ ・赤唐がらし 1本 ・レモン・薄い輪切り 2枚 [A]酢 大さじ4 [A]砂糖 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)白菜は5cm長さ、1cm幅に切り、芯と葉の部分に分ける。しょうがはせん切りにし、赤唐がらしは小口切りにする。レモンは4等分に切る。ボウルにAを混ぜ合わせて甘酢を作る。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)の白菜の芯・赤唐がらしを炒め、しんなりしたら、(1)の白菜の葉を加えてサッと炒める。 (3)(2)が熱いうちに(1)の甘酢に加えて、(1)のしょうが・レモンを加えて漬け込む(時間外)。 *冷蔵庫で3~5日保存できます。