キャラメルとバナナの香りが口一杯に広がり、しっとり濃厚です。プレゼントに、朝食にも。お菓子教室でも好評でした。
材料
無塩バター
100g
砂糖
80g
卵
2個
バナナ
1本
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
■キャラメル
砂糖
25g
水
小さじ2
熱湯
大さじ1
手順
-
キャラメルを作る。厚手のお鍋に砂糖と水を入れ、茶色になるまで煮詰める。火を止め、熱湯を入れる。冷ましておく。
-
ボールに室温に戻したバターを入れ、白くなるまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、よく泡立てる。
-
溶いた卵を4~5回に分けて加え、更によく混ぜる。冷めたキャラメルと潰したバナナも加える。
-
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、振るっておく。3のボールに一度に加え、ゴムベラでさっくりと合わせる。
-
オーブンペーパーを敷いた型に流し、170℃のオーブンで30分～40分焼く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
キャラメルは、必ず冷ましておく。バナナは、完熟のものを使う。
■このレシピの生い立ち
主宰しているお菓子教室のために、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
