フライパンで簡単☆鮭のレモンバターソース

材料(3人分) 生鮭切り身 3身 ハーブソルト 適量 塩、こしょう 適量 片栗粉 適量 白ワイン(お酒でも)蒸し焼用 大さじ2 ■ソースの材料 バター 10gくらい レモン汁 小さじ2 白ワイン(お酒でも) 大さじ3
名前はコースのメインの雰囲気を漂わせていますが、フライパンひとつでできる簡単さ♡でも仕上がりは本格派です! 作り方 [1] ハーブソルトと塩、こしょうでしっかりと下味をつけます。割としっかり目でOK。 [2] 片栗粉をまぶします。 [3] 熱したフライパンに少量の油をひき(分量外)鮭を並べます。 [4] 焼色がついたら裏返し、白ワインを加えます。蓋をして蒸らしながら焼き上げます。 [5] 鮭を取り出したらソースを作ります。鮭を焼いたそのままのフライパンにソースの材料を全て加えて温めます。 [6] 盛り付けてソースをかけ、レモンの輪切りやローズマリー等を添えておしゃれをさせます。出来上がり! ■コツ・ポイント 焼き色がついた後の蒸しが重要です。ふっくら美味しくなります♡下味の塩こしょうはしっかり目の方が美味です。ソースを鮭にかけるだけでなく、お皿に散らしてみたりなぞすると、ちょっと小洒落たディッシュになります(^^) ■このレシピの生い立ち 最近は生鮭も色んな種類が店頭に並びます。鮭好きの私としては嬉しい限り。お値段も安定の安心価格ですし。けっこうな頻度で食卓にのぼるので、とにかくソースや調味料で味変作戦。レモンバターは我が家でかなり好評です。お試し頂けると嬉しいな~