材料(2〜3人分)
油揚げ(横半分に切る) 4枚
☆乾燥ひじき(水で戻して水切りする) 5g
☆冷凍ほうれん草 50g
☆枝豆剥き身 50g
☆椎茸(石づきを取りスライス) 2個
☆人参(千切り) 30g
☆しらたき(3cm幅に切る) 100g
☆卵 1個
☆鶏ひき肉 100g
●水 600ml
●醤油 大さじ2
●酒 大さじ2
●みりん 大さじ1
●粉末かつおだし 小さじ1
【水溶き片栗粉】
◎水 大さじ1
◎片栗粉 小さじ1
作り方
[1] ボウルに☆を入れて良く混ぜ合わせる。
[2] 油揚げに1を詰めて、爪楊枝で口をとめる。
[3] 鍋に●を入れて沸騰させる。2を入れて落し蓋と蓋をして中弱火で15分煮る。
[4] 3の油揚げを取り出して半分に切って皿に盛る。残った煮汁を最初の量の1/3程度になるまで煮詰める。
[5] ◎を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
[6] 煮汁に水溶き片栗粉を入れて、ふつふつして来たら、油揚げにかけて完成。
きっかけ
冷蔵庫の整理をする時に最適なレシピです。
おいしくなるコツ
煮汁は少し濃い目になるまで煮詰めると良い。