信田煮 レシピ・作り方

材料(2〜3人分) 油揚げ(横半分に切る) 4枚 ☆乾燥ひじき(水で戻して水切りする) 5g ☆冷凍ほうれん草 50g ☆枝豆剥き身 50g ☆椎茸(石づきを取りスライス) 2個 ☆人参(千切り) 30g ☆しらたき(3cm幅に切る) 100g ☆卵 1個 ☆鶏ひき肉 100g ●水 600ml ●醤油 大さじ2 ●酒 大さじ2 ●みりん 大さじ1 ●粉末かつおだし 小さじ1 【水溶き片栗粉】 ◎水 大さじ1 ◎片栗粉 小さじ1
作り方 [1] ボウルに☆を入れて良く混ぜ合わせる。 [2] 油揚げに1を詰めて、爪楊枝で口をとめる。 [3] 鍋に●を入れて沸騰させる。2を入れて落し蓋と蓋をして中弱火で15分煮る。 [4] 3の油揚げを取り出して半分に切って皿に盛る。残った煮汁を最初の量の1/3程度になるまで煮詰める。 [5] ◎を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。 [6] 煮汁に水溶き片栗粉を入れて、ふつふつして来たら、油揚げにかけて完成。 きっかけ 冷蔵庫の整理をする時に最適なレシピです。 おいしくなるコツ 煮汁は少し濃い目になるまで煮詰めると良い。