青梗菜のピリ辛おひたし

チンゲン菜やしめじを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 19kcal ・たんぱく質 1.2g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 85g ■材料(2人分) ・チンゲン菜 2株(200g) ・しめじ 1/2パック(50g) [A]水 大さじ2 [A]「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ> 小さじ1/2 [A]ラー油 小さじ1/4 [A]「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ
■つくり方 (1)チンゲン菜は芯と葉に分け、大きければそれぞれ半分に切る。しめじは小房に分ける。 (2)鍋に湯を沸かし、(1)のチンゲン菜をゆで、冷水にとって冷まし、水気をきる。同じ湯で(1)のしめじをゆで、水気をきる。 (3)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(2)のチンゲン菜・しめじを10分ほど浸す。