短時間で飴色に！オニオンスープ

時間のかかる飴色玉ねぎを短時間で！旨みたっぷりオニオンスープの作り方です♪ ■材料（2人分〔25分〕冷凍する時間を除く） 玉ねぎ　　1個 にんにく（みじん切り）　　1片 バター　　20g 水　　400ml 顆粒鶏がらスープの素　　大さじ1 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 パセリ　　お好みで ■工程 <1>　玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、ジップ付き保存袋に入れて空気を抜き、口を閉じて冷凍庫で凍らせておく。 <2>　フライパンにバター、にんにくを入れて弱火で熱し、<1>を加えて中火で炒める。 <3>　飴色になったら、水、鶏がらスープの素を加えて煮る。 <4>　沸騰したら塩、粗びき黒こしょうで味を調え、器に盛りつける。 <5>　お好みで刻んだパセリを散らす。 ■コツ・ポイント 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにすると、細胞が崩れやすくなって火通りが早くなります。 冷凍するときはなるべく空気を抜くと酸化するのを防ぎます。