■保存期間
冷蔵4日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、わかめの和え物のレシピをご紹介します。
戻したわかめを調味料で和えるだけでさっと作れる一品です。ご飯に合う甘辛味付けでわかめがたっぷりと食べられます。
酢を使っていませんので、酸味が苦手な方にもおすすめします。
もうあと一品の副菜やお弁当のおかず、おつまみにぜひご活用くださいませ。
■材料（4人分）
乾燥わかめ※ 大さじ5（15g）
■合わせ調味料
すりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1（15ml）
しょうゆ 小さじ2（10ml）
砂糖 小さじ1
（お好みで）一味唐辛子 小さじ1/4
※塩蔵わかめを使う場合は50g目安です。
■作り方
【1】わかめは製品の表記に従い、水か湯につけて戻しざるに上げておきます。
たっぷりの水につけて5分程度が目安です。
わかめは、熱湯に1～2分ほどつけて戻してから冷水にさらすと、とても色鮮やかに仕上がります。余裕のある方は、ぜひお試しくださいませ。
【2】ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
すりごまと調味料がなじむまで、よく混ぜ合わせましょう。
【3】手順1のわかめの水気をぎゅっと絞る。
両手を使ってしっかりと絞りましょう。
【4】手順2のボウルにほぐしながら入れて、合わせ調味料がわかめ全体に絡むようよく和えます。
菜箸でほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせるとよいです。
わかめの塩気を想定し、しょうゆを少し控えめにしています。味をみて、もし薄く感じる場合は、しょうゆで調整するとよいです。小さじ1/2程度から加え、全体をよく混ぜ合わせてから、味をみて調整しましょう。
【5】保存の際は、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
■作り置きのコツ・ポイント
わかめは熱湯に1～2分ほどつけて戻してから冷水にさらすと、とても色鮮やかに仕上がります。余裕のある方はぜひお試しくださいませ。
合わせ調味料はすりごまと調味料がなじむまで、よく混ぜ合わせましょう。
わかめの塩気を想定し、しょうゆを少し控えめにしています。味をみてもし薄く感じる場合は、しょうゆで調整するとよいです。小さじ1/2程度から加え、全体をよく混ぜ合わせてから、味をみて調整しましょう。
保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
一緒に和えておいしい具材：もやし（ゆで）／ほうれん草（ゆで）
一緒に和えて・添えておいしい香味野菜・香辛料：青ねぎ小口切り／いりごま／しょうがすりおろし／にんにくすりおろし／こしょう
お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。
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