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簡単おかず♪さば缶&高野豆腐チャンプルー

材料(作りやすい分量) さば水煮缶 1缶(190g) 高野豆腐 2枚 玉ねぎ 大1/2 青菜(今回はかき菜) ひとつかみ サラダ油 適量 おろし生姜・醤油 各小さじ1 日本酒 小さじ2 塩・胡椒 適量 玉子 2個 かつお節(お好みで) 適量
さば缶の旨味が高野豆腐に染み込んで ジューシー&おいしい!簡単おかず♡ 作り方 [1] 高野豆腐は水で戻した後、良く水気を切って薄めの一口サイズに切り、ほぐしたさば缶(汁含む)の中に浸しておく。 [2] 中火のフライパンに油を熱し、玉ねぎ→青菜の順で炒めた後、1と生姜・醤油・日本酒を加え炒め、塩・胡椒で味を調える。 [3] 玉子をほぐし、2に入れ混ぜ合わせ、玉子に火が通ったら完成。玉子の硬さはお好みで。 ■コツ・ポイント 青菜は、ほうれん草や小松菜とかでも良いです。お好みでかつお節をかけて下さい。 ■このレシピの生い立ち さば缶&高野豆腐は我が家の常備食材。簡単で栄養たっぷりなおかずを作ってみました☆彡

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