鶏肉と野菜の五目焼きそば

身近な素材をいろいろ加えて彩りよく深い味わい。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 470kcal ・たんぱく質 22.2g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 118g ■材料(2人分) ・鶏むね肉 100g [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]こしょう 少々 [A]酒 少々 [A]片栗粉 少々 ・ゆでたけのこ・小 1/2本 ・にんじん 1/4本 ・小松菜 75g ・ねぎ 1/2本 ・焼きそば用蒸しめん 2玉 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1・1/2 [B]「丸鶏がらスープ」 大さじ1/4 [B]水 1/2カップ [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [B]酒 大さじ1/2 [B]砂糖 小さじ1/2 [B]しょうゆ 大さじ1
■つくり方 (1)鶏肉はそぎ切りにしてから細切りにし、Aをもみ込む。 (2)ゆでたけのこ・にんじんは細切り、小松菜は5cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。 (3)フライパンに油を熱し、(2)のねぎ、(1)の鶏肉を順に加えて炒め、肉の色が変わったら(2)のゆでたけのこ・にんじん・小松菜を加えて炒める。 (4)めんを加えて炒め合わせ、ほぐれたらBを合わせて加え、大きく混ぜながら汁気がなくなるまでさらに炒める。