材料
長芋 300g
塩こしょう 各少々
シュレッドチーズ 60g(ひとつかみ)
奴ねぎ小口切り 1〜2本分
しらすの山椒オイル漬け 大さじ1+大さじ2〜3
混ぜて、オーブントースターで焼くだけ!ホクホク食感の長芋にオイル漬けとトロトロチーズが絡むおつまみです。
作り方
[1] 長芋は皮を剥き、1cm角、5cm長さのスティック状に切り、ボウルに入れる。
[2] 1 に塩こしょう、しらすの山椒オイル漬け大さじ1、シュレッドチーズの1/3量を加え、よく混ぜ合わせる。
[3] 2 をグラタン皿や耐熱皿に入れ、上から残りのシュレッドチーズをかける。
[4] オーブントースターで15分焼く。
[5] 取り出した4の上にしらすの山椒オイル漬け大さじ2〜3をかけ、奴ねぎを散らす。
■コツ・ポイント
焼き時間を10分にすると、少し歯応えが残る仕上がりになります。シュレッドチーズ無しで、全ての材料を混ぜ合わせ、焼かずにシャキシャキ食感を楽しむこともできます。
■このレシピの生い立ち
作りおきのしらすの山椒オイル漬けを活用したレシピです。
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しらすの山椒オイル漬けの材料はこちら
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しらす 200g
にんにく みじん切り 2片
太白ごま油 200〜250ml
みりん 大さじ2
濃口醤油 大さじ1.5
自然塩 小さじ1/4
実山椒水煮 大さじ1〜2(お好みで)
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しらすの山椒オイル漬けのレシピはこちら
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[1] フライパンに太白ごま油とにんにくみじん切りを入れ、中火にかける。
[2] にんにくの香りがたち、きつね色になるまで火加減に気をつけながら加熱する。
[3] しらすと調味料、実山椒を加え、混ぜながら2分30秒加熱して火を止め、余熱でふっくら仕上げる。
[4] 冷めたら清潔な保存瓶に入れる。冷蔵庫で5日ほど保存可能。