材料（2人分[25分]）
牡蠣 200g
鶏肉ミンチ 200g
白菜 1/6個
長（白）ねぎ 1本
しめじ 1パック
豆腐 1/2丁
水菜 1株
■【A】
片栗粉 大さじ1
酒 小さじ1
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
■【B】
水 600ml
甘酒 200ml
みそ 大さじ3
顆粒和風だしの素 大さじ1
牡蠣と具材のうまみが染み込んだちゃんこ鍋☆甘酒とみそでコク増しに、身体を芯から温めます♪
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、牡蠣です。
[2] 白菜はざく切り、長（白）ねぎは1cm幅の斜め切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。豆腐は食べやすい大きさに切る。
[3] 水菜は5cm長さに切る。牡蠣は塩水で洗い、ザルに上げておく。
[4] ボウルに鶏肉ミンチ、【A】を入れてよく混ぜる。
[5] 鍋に【B】を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら、<4>をスプーンですくいながら団子状に丸めて加える。
[6] 肉の色が変わったら、白菜、長（白）ねぎ、しめじ、豆腐を加えて煮る。
[7] 具材に火が通ったら、<3>、水菜を加え、ひと煮立ちさせる。
■コツ・ポイント
スープに甘酒とみそを加えることでコクが増し、味に深みが出ます。牡蠣は加熱しすぎると身が固くなってしまうので、後から加えてさっと煮てください。〆にごはんやうどんを加えるのもおすすめです♪
■このレシピの生い立ち
旬の牡蠣をたっぷり使った具沢山のちゃんこ鍋。甘酒やみそを加えたコクのあるスープが具材のうまみを引き立てます♪
