材料（2人分）
そうめん 200g
チンゲンサイ 1/2束
ラー油 お好みで
★調整豆乳 300cc
★めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
★白すりごま 大さじ2
●豚ひき肉 100g
●みそ 小さじ1
●醤油 小さじ1
●酒 小さじ1
●豆板醤 小さじ1/2
●砂糖 小さじ1/2
●ごま油 小さじ1/2
作り方
[1] ★の材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
[2] ●の材料を全て耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして600wのレンジで3分加熱する。
[3] たっぷりの沸騰したお湯でそうめんを時間通りゆで、氷水でしめる。この時に一緒にチンゲンサイもゆでるとよい。
[4] そうめんの水気をしっかり切り、お皿に盛る。★のつゆを注ぎ、●のそぼろとチンゲンサイをのせ、お好みでラー油をかける。
きっかけ
豆乳があまっていたので♪
おいしくなるコツ
◆めんつゆは2倍濃縮を使う場合は大さじ4.5杯に。
味見をしてお好みの濃さでOK！
◆辛いのが苦手な方は豆板醤はなしでも。
コチュジャンや甜麺醤に変更しても◎
◆チンゲンサイ→ネギで代用OK！
◆そうめんの水気はしっかり切って♪
