煮汁がじゅわ～☆
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 231kcal
・たんぱく質 15.9g
・塩分 1g
・野菜摂取量 37g
■材料（4人分）
・油揚げ 4枚
・鶏ひき肉 150g
・切り干し大根・千切り大根 30g
・しいたけ 5枚（50g）
・にんじん 1/5本（30g）
・みつば 適量
・「ほんだし」 小さじ1
[A]切り干し大根のもどし汁 200ml
[A]みそ 小さじ2
[A]練りごま 小さじ2
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]砂糖 小さじ1
■つくり方
（1）切り干し大根は軽く水洗いし、かぶるくらいの水に５～１０分ほどつけてもどし、ザルに上げ、水気をしぼって２ｃｍ長さに切る。もどし汁はとっておく。
（2）油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長さを半分に切って袋状に開く。しいたけ、にんじんはみじん切りにする。
（3）ボウルに鶏ひき肉、（１）の切り干し大根、（２）のしいたけ・にんじん、「ほんだし」を入れてよく練り混ぜ、８等分にする。
（4）（２）の油揚げに（３）を詰め、口をみつばで巻いて留める。
（5）鍋にＡを入れて混ぜて合わせ、火にかけて煮立ったら、（４）を並べ入れて弱めの中火にし、落としぶたをして火が通るまで１０分ほど煮る。
（6）器に盛り、煮汁をかける。
＊レシピ制作：宮崎日日新聞
