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サーモンとアボカドの春サラダ レシピ・作り方

サーモンとアボカドの春サラダ レシピ・作り方

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材料

(3~4人分)
  • ★新玉ねぎ(薄切り)
    1個
  • 小さじ1
  • 1.5カップ
  • ★アボカド
    2個
  • お酢
    大さじ1と1/2
  • ★サーモンの刺身
    1さく(300g)
  • マヨネーズ
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1/2
  • ねりわさび
    小さじ1
  • めんつゆ
    大さじ4
  • すりおろしにんにく
    2片
  • こしょう
    小さじ1

手順

  • 玉ねぎに塩をふり全体を揉み込んだら、水に浸して辛味を抜きます。
  • アボカドは中心の種に沿って包丁を一周入れて2等分に割り、種を取り除きます。
  • それぞれ皮をむき、1/2個を6等分に切り、だいたい24個に切り分けます。
  • 小さなボウルに切ったアボカドを入れてお酢を加え、優しく混ぜます。
  • 【和風ドレッシング】の材料を混ぜ合わせておきます。
  • 1の玉ねぎをザルに上げ、しっかり水切りをしておきます。
  • サーモンを縦半分に切り、お好みの大きさに切ります。
  • ボウルに、切ったサーモン、玉ねぎ、【和風ドレッシング】を加えてゴムベラで全体を絡めます。
  • アボカドを投入し、風味付けにこしょうを加えてさっくり混ぜます。
  • 器に盛り付け出来上がりです。

投稿者からのコメント

きっかけ いつもはアボカドをつぶしてマヨネーズと混ぜるだけでしたが、今回は大きく切り分け、サーモンと一緒に和風のドレッシングで和えました。 おいしくなるコツ ※アボカドは空気に触れると酸化して茶色くなってしまうので、お酢またはレモン汁を加えて色止めをします。 つぶれてしまわないように最後にボウルに入れ、他の具材と混ぜました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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