本気で作りたくなる、ビブグルマンにも載せたいような和風レモンソテー!
外はカリッと中はジューシーな鶏もも肉に、爽やかなレモンの香りが食欲をそそります。
にんにくの風味とバターのコクが絶妙に絡み合い、しめじの香りが風味を豊かに。
マリネで味を染み込ませ、片栗粉でサックリと焼き上げるので、忙しい日の夕食にもぴったり。
レモンの酸味は白ワインやビールとも相性抜群で、パーティーメニューとしても大活躍!
レモンの代わりにオレンジやグレープフルーツ、きのこなど、冷蔵庫にある食材でアレンジも自在。
大切な人との食事会にもおすすめです。
ぜひ、あなたも本気のレモンソテーを作ってみませんか?
鶏もも肉
600g
しめじ
1パック
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1
コショウ
小さじ1
片栗粉
大さじ2
バター
20G
醤油
大さじ1
レモン汁
大さじ1
レモンスライス
適量
イタリアンパセリ
2束
手順
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①鶏モモ肉をひと口サイズにカットする
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②しめじをいしづきをカットしてばらす
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③塩、砂糖、おろしにんにく、コショウをまぶしてよく揉みこむ
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④③に片栗粉をまぶして全体によくまぜる
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⑤熱したフライパンにサラダ油をひいて④を全体に火が通るまで焼く
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⑥⑤をどかして、そのままフライパンにしめじを入れてしんなりするまで炒め、⑤を戻す
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⑦⑥にバター、醤油、レモン汁を加えて弱火で熱する
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⑧皿に盛りつけてレモンスライスとイタリアンパセリを全体にまぶす
投稿者からのコメント
◎つくり方のコツ
・片栗粉をまぶしているので鶏肉が焦げやすいので気をつけてください。
・甘めにしたい場合は醤油と一緒に砂糖も再度加えてください。砂糖を加えると照りも増します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。