一工夫でやわらか食感★イカフライ レシピ・作り方

作り方 [1] イカは流水にさらして水気をよく拭き、解凍し斜めにそぎ切りにして厚みを調整します。格子状に切り込みをいれて、塩コショウします。 [2] 水でといた天ぷら粉、パン粉をしっかりとつけます。 [3] ピクルスと玉ねぎをみじん切りにします。 [4] 3とマヨネーズ、塩コショウをボウルにいれます。 [5] よくあえて、タルタルソースのできあがりです。 [6] イカは色づくまでかりっと揚げて、タルタルソースを添えます。 きっかけ ロールイカが安かったので作ってみました。お弁当のおかずにも活躍中です。 おいしくなるコツ イカは火が通りやすいので、揚げ油は高温で、短時間で揚げるとかりっと仕上がります。油をよく切って盛り付けてください。