もっちり里芋コロッケ

材料(5個前後) 里芋 350g前後 玉ねぎ 1/4 ベーコン ハーフ1P(35g) 青ネギ 5本程度 牛乳(必要であれば) 少量 小麦粉 適量 卵 1個 パン粉 適量
基本はじゃがいものコロッケだけどこのもっちりで栄養満点の里芋コロッケを是非(☆^~^☆) 作り方 [1] 里芋は土を洗い落とし、お鍋で皮ごと竹串がささるまでゆでる。竹串がささったらお湯を捨て、皮をむいていく。 [2] マッシャーで里芋をつぶす。固いところがあればレンジでラップをして加熱して柔らかくする。 [3] 玉ねぎ、ベーコンをみじん切りにする。フライパンを熱し、ベーコンを投入。油がでてきたら玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。 [4] 2、3、青ネギを入れ混ぜる。塩こしょうで味付けをし、成形する。成形がぱさぱさでしにくい場合は牛乳を少し入れて。 [5] 小麦粉→卵→パン粉をつけ、揚げていく。衣がきつね色になったら出来上がり☆ソースをつけてどうぞ♪ ■コツ・ポイント 里芋は茹でて皮をむくとつるんと向けて気持ちいいです!マッシュする時は多少塊があってもそれはそれもっちり感UPっ☆材料に火が通ってあるので我が家はいつも揚げ焼きです☆ ■このレシピの生い立ち 里芋をメインのおかずにするために(笑)