じゃがいもやきゅうりを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 446kcal
・たんぱく質 7g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 64g
じゃがいも
2個
[A]酢
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
グリーンアスパラガス
3本
玉ねぎ
10g
きゅうり
1/2本
ロースハム
2枚
ホールコーン缶
20g
[B]「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ6
[B]「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
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（1）じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したら10分ゆでる。ザルに上げて水気をきる。
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（2）鍋に（1）のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Aで下味をつけて冷ます。
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（3）アスパラは3cm長さに切り、塩ゆで（分量外）する。玉ねぎ、きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）で塩もみし、しんなりしたら水にさらし、水気をしぼる。ハムは1cm角に切る。コーンは汁気をきる。
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（4）別のボウルにBを入れて混ぜ、（2）のじゃがいも、（3）のアスパラ・玉ねぎ・きゅうり・ハム・コーンを加えて混ぜる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
