ベジブロス以上!?皮のポタージュ レシピ・作り方

材料(4人分) 人参の皮 10本分 玉ねぎ 1/2個 南瓜 1/4個 鶏ガラ出汁(鶏ガラスープ) 1L 塩胡椒 少々
作り方 [1] 皮、南瓜、玉ねぎを細かく刻む。(1cm角〜3cm角) [2] 鍋に鶏ガラ出汁もしくは鶏がらスープと1を入れて具材が柔らかくなるまで煮る。(竹串が軽い力で刺さるくらい) [3] ミキサーに2を数回に分けてかける。 [4] 塩胡椒で味を整えたら完成。 きっかけ もったいないな〜と おいしくなるコツ 人参は金時人参が特に美味しかったです。