ホロッと柔らかジューシー！甘辛でちょっとスパイシー。Xmasにも♡「うまっ！」と言いながら食べてくれるスペアリブです。
スペアリブ
400g
粗挽きブラックペッパー、白ごま
適量
水
200ml
★醤油、粒マスタード
大匙1.5〜2
★はちみつ、みりん、酒
各大匙1
★砂糖
小匙2
★おろし生姜
小匙1/2
手順
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スペアリブは、骨にそってフォークでブスブスと穴をあけます。味を染み込みやすく、柔らかくする為お肉全体をブスブス。
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少量サラダ油を熱したフライパンで、お肉を焼きます。フライパンはちょうど良いサイズのものを。ブラックペッパーをふりかけて、
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両面こんがり焼けたら、軽く油をキッチンペーパーでサッと拭き取ります。
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焼いている間に、★を混ぜておきます。水と★を注いで、アルミホイルで蓋をしてグツグツ煮込みます。
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途中でお肉をひっくり返してグツグツ。タレが煮詰まりテリっとしてきたら、器に盛り付け白ごまをかけて出来上がりです♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
骨にそってフォークでブスブスすることで、食べる時にお肉がホロッとはがれやすくなります。簡単にとても柔らかいスペアリブになるので、圧力鍋なんて必要なし！
■このレシピの生い立ち
定番の甘辛に、粒マスタードとペッパーでアクセントを加えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
