みんなにレシピを訊かれる、私の生チョコ

父が大好きだった生チョコ。手土産で持って行くと、必ずレシピを聞かれます。 作り方 [1] ダークチョコをざっくりと割り、レンジにかけて溶かす。チョコがとけたら、洋酒を加えてツヤが出るまで少し練ります。 [2] 耐熱ボウルに生クリームとハチミツをいれ、レンジで軽く温める。沸騰させないのがおいしく仕上がるコツです。 [3] 2に１を混ぜ合わせてよく練ります。１と２の温度が同じくらいだと綺麗に混ざります。人肌よりやや熱いくらいが目安。 [4] 石畳風の四角い生チョコにしたい場合はラップを敷いたバットに３を一気に（←ここ大事）流しいれて冷蔵庫で２時間以上冷やす。 [5] 急いでいる時は冷凍庫だと更に早く固まります。 [6] 冷やし終えたら、包丁で切り分けてココア（もしくは抹茶）をふって完了です。包丁を温めながら切り分けるとスムーズに切れます。 [7] シリコンのモールドを使っても成型が可能です。シリコン型の場合は冷凍庫で固めると、生チョコが綺麗に型から出ます。 ■コツ・ポイント チョコレートは必ず「ダークチョコレート」で。レシピを教えた友人の失敗談によると、ミルクチョコレートを使ったり、はちみつを多く入れすぎるとベタベタになるようです。 ■このレシピの生い立ち ここ20年ほど作り続けているレシピ。簡単で失敗なく、どなたにも喜んで頂けるので、定期的に作っています。