■材料 (2人分)
・サバカリー 本格麻辣仕立て 1缶(150g)
・豆腐(絹ごし) 1丁
・醤油 小さじ2
・長葱(みじん切り) 1/3本
・サラダ油 小さじ1
・ゴマ油 大さじ1
・パクチー 適宜
・水溶き片栗粉 適宜
・花椒粉 適宜
■今回使ったのはコレ!
サバカリー 本格麻辣仕立て
■ 作り方
①豆腐はしっかり水を切り、さいの目に切る(1cm角程度)。
②「本格麻辣仕立て」を崩す。
③フライパンにサラダ油を軽く熱し、②を汁ごと入れて炒める。
④③に①を入れて1分強程度煮込む。
⑤豆腐にソースがなじんできたら、火を弱め、醤油・水溶き片栗粉をまわし入れ、長葱を加える。
⑥ゴマ油をまわし入れて、強火にして30秒程度かき混ぜながら煮込む。
⑦皿に盛り付けて、お好みで花椒粉をかける。
■MEMO
しっかり豆腐の水を切り、1分強程度煮込むことで、豆腐から水が出にくく仕上がります。