こんばんは🌛 今日のよるごはんです。    ・塩麹唐揚げ ・エビとかぶ、クレソンのナムル ・ブロッコリーのビーナッツ和え ・春キャベツとしめじ、長ねぎのスープ ・15穀米入りごはん ・フルーツ🍎    ✤塩麹唐揚げ 鶏むね肉を塩麹・はちみつ・にんにく・生姜・酒で下味をつけ、一晩寝かせました。 粉は小麦粉と片栗粉のダブル使い。 塩麹は焦げやすいので、高温での二度揚げ時には、うっかり目を離すと(目を離すのがいけないのだけど😅)あっという間に大変なことに🙈💦 今日も何個か犠牲にしてしまった😇 でも、やはりそこは信頼と実績の塩麹。 むね肉でもしっとり柔らかく、冷めてもパサつかずに美味しく仕上がりました✨    ✤エビとかぶ、クレソンのナムル 見るからに柔らかそうなクレソンが売られていて、『エグみ苦味もなく生食がオススメ』と一言添えられていたので、ならばとナムルに。 さっと茹でたエビとスライスしたかぶ、ざく切りにしたクレソンを、牡蠣醤油・刻みにんにく・ごま油で和えました。 添えられていた言葉通り、柔らかくクセのないクレソンで美味しかったです。    ✤春キャベツとしめじ、長ねぎのスープ まだまだ楽しみたい春キャベツ。 ザクザク切って、しめじと長ねぎとともにお酒と鶏ガラスープ、ほんの少しのお砂糖で整えました。 春キャベツ、美味しいなぁ♡  　   *　*　*　*　*　*　*    今日は冷たい雨の1日でした。 最近の暖かさに身体が慣れてしまっていたからか、すごく寒く感じました😥  寒い〜と思いながら帰宅した夕方、久しぶりにキレイな夕焼けが見られたので、ちょっと幸せに😌✨  明日の朝も気温が低いようです。 皆さまも、体調管理にはくれぐれもお気をつけてくださいね🥰    ごちそうさまでした。    #からあげ #塩麹 #夜ご飯 #晩ご飯 #夕食 #夕飯 #おうちごはん #おうちごはんlover #家ごはん #栄養士ごはん