ふわふわ☆台湾カステラ

材料(18cmスクエア型) 薄力粉 100g 無塩バター 50g 牛乳 100cc 卵黄 Mサイズ6個分 太白胡麻油 50cc 卵白 Mサイズ6個分 グラニュー糖 100g バニラオイル 数滴
ふわふわ台湾カステラ玉子の味がしっかり〜 作り方 [1] 計量する。型にクッキングペーパー敷く卵白はボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。オーブン予熱は150℃ [2] 鍋にバターと牛乳を入れ中火で沸騰直前(バターが溶けるまで)まで混ぜる [3] 完全に溶けたら50℃くらいまでさます。 [4] ボウルに薄力粉をふるいながら入れる [5] ③を少しずつ加え混ぜる [6] 卵黄を1個ずつ入れて混ぜていく [7] 卵黄が全て入ってしっかり混ざったら太白胡麻油を入れてさらに混ぜる [8] バニラオイルも加えて混ぜる [9] 冷やしてあった卵白バンドミキサーを使ってメレンゲを作っていきます。 [10] 少しずつグラニュー糖を加えていく [11] 少し柔らかめのメレンゲでオッケー! [12] メレンゲのボウルに⑧を加えていく [13] ホイッパーっですくいながら混ぜていく [14] 混ざったら型に流していく [15] 高いところから落として空気を抜く [16] 湯煎焼きします。熱湯よりはぬるめのお湯を入れる [17] 150℃に予熱したオーブンで60分〜焼く [18] 竹串さして生地がついてこなければOK! [19] 型から出して側面のペーパーをはがす [20] 完成!少し時間が経つとしぼんできます! ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 玉子消費レシピ