ふわふわ台湾カステラ玉子の味がしっかり〜
薄力粉
100g
無塩バター
50g
牛乳
100cc
卵黄
Mサイズ6個分
太白胡麻油
50cc
卵白
Mサイズ6個分
グラニュー糖
100g
バニラオイル
数滴
手順
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計量する。型にクッキングペーパー敷く卵白はボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。オーブン予熱は150℃
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鍋にバターと牛乳を入れ中火で沸騰直前（バターが溶けるまで）まで混ぜる
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完全に溶けたら50℃くらいまでさます。
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ボウルに薄力粉をふるいながら入れる
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③を少しずつ加え混ぜる
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卵黄を1個ずつ入れて混ぜていく
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卵黄が全て入ってしっかり混ざったら太白胡麻油を入れてさらに混ぜる
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バニラオイルも加えて混ぜる
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冷やしてあった卵白バンドミキサーを使ってメレンゲを作っていきます。
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少しずつグラニュー糖を加えていく
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少し柔らかめのメレンゲでオッケー！
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メレンゲのボウルに⑧を加えていく
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ホイッパーっですくいながら混ぜていく
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混ざったら型に流していく
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高いところから落として空気を抜く
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湯煎焼きします。熱湯よりはぬるめのお湯を入れる
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150℃に予熱したオーブンで60分〜焼く
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竹串さして生地がついてこなければOK！
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型から出して側面のペーパーをはがす
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完成！少し時間が経つとしぼんできます！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
玉子消費レシピ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
