蕪の葉のナムル

材料(2人分として) かぶの葉 2~3かぶ分 赤パプリカ 1/3個 塩昆布 ひとつまみ 薄口醤油orめんつゆ 小さじ1 胡麻油 小さじ1
根菜というが葉っぱが美味なモノも多い。これはその、筆頭株(かぶ)! 作り方 [1] 葉っぱとパプリカは食べやすい大きさに切り分け、塩(分量外)を少量加えたお湯でサッと茹でる。 [2] 流水で色止め程度に冷まし、ギュッと水気を絞ってボウルなどに入れ、塩昆布、醤油、を加えよく混ぜ、胡麻油をかけ、完成! ■コツ・ポイント パプリカや塩昆布はアクセントなので無くてもよいが、単独ナムルとしての一皿なら是非加えたい。味も彩りもワンランクアップ! ■このレシピの生い立ち 味噌汁などに入れても美味な蕪の葉っぱだが色が変わりやすいので半ナマ?状態で綺麗な色を保つためにはナムルが一番!